淮山藥種質粘度的遺傳特性研究
來源： http://www.lengpinhui.com/ 類別：實用技術 更新時間：2013-04-13 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】 中國加入世界貿易組織后，淮山藥的出口量越來越大，但國外對淮山藥粘度的要求非常高，同時隨著人們膳食結構的改變、加工市場的需求和農業結構的調整，高粘度淮山藥品種研究與利用越來越受到重視，加強淮山藥種質粘度的遺傳特性研究對促進淮山藥育種和利用具有重要意義。供試淮山藥品種(種質)在12月成熟時收獲，每個品種（種質）選擇成熟健康的新鮮薯條洗凈后，用不銹鋼刀去皮、切塊并刨磨成漿，利用浙江托普儀器生產的粘度測定儀測定粘度，每個品種測3次，取平均值。
不同淮山藥形態類型種質的粘度變異系數為56.89％，平均粘度為17.9～60.7dpa.s，不同種質資源類型間粘度差異較大，以葉長心型粘度最高，其次為莖四棱型、野生型、葉三出淺裂型，該結果可為高粘度淮山藥品種的選育提供參考依據。根據不同淮山藥品種資源粘度的差異和聚類分析，可將不同淮山品種(種質)粘度聚為3大類：高粘度種質型、中等粘度型種質和低粘度型種質，每個類型包含的種質與每個形態類型包含的種質不相同，說明淮山藥種質粘度聚類結果與其形態類型分類結果不一致。本研究結果表明，供試的淮山藥品種粘度差異比較大，變異系數達到56.18％，可為淮山藥高粘度品種選育提供參考。不同淮山藥品種（種質）中，以GY44的粘度最高，達到81.6dpa.s，其次是桂淮2號、cYl7，粘度達71.0dpa.s以上，這3個品種資源可以作為加工型品種進行開發或作為育種中間材料，尤其是GY44，是一個非常好的加工型種質資源。在所有長心葉類型品種中，GY3、GY6、GY27等種質資源的粘度為中等，遠低于其他3個高粘度種質桂淮2號、GYl7、GY44。莖四棱型品種CY22、桂淮5號、桂淮6號的粘度中等，肉質粗，達不到加工品質的要求，但是桂淮5號、桂淮6號產量高，可作為菜用品種。野生型、葉三出淺裂型等品種的粘度較低，未達到加工品種的要求，且其產量也較低，只能作為資源保存或藥用資源開發利用。
淮山藥粘度是加工品質的一個重要指標之一，淮山藥粘度高，肉質白色細膩，去皮后不容易變色，適合加工利用。隨著人們對淮山藥營養價值的不斷認識，淮山藥的加工品越來越受到市場歡迎。近年來，由于我國南方淮山生食營養豐富、保健、安全，越來越為人們接受。在日本，淮山藥生食已很普遍，他們對淮山藥品種的粘度要求很高。
不同淮山藥形態類型種質的粘度變異系數為56.89％，平均粘度為17.9～60.7dpa.s，不同種質資源類型間粘度差異較大，以葉長心型粘度最高，其次為莖四棱型、野生型、葉三出淺裂型，該結果可為高粘度淮山藥品種的選育提供參考依據。根據不同淮山藥品種資源粘度的差異和聚類分析，可將不同淮山品種(種質)粘度聚為3大類：高粘度種質型、中等粘度型種質和低粘度型種質，每個類型包含的種質與每個形態類型包含的種質不相同，說明淮山藥種質粘度聚類結果與其形態類型分類結果不一致。本研究結果表明，供試的淮山藥品種粘度差異比較大，變異系數達到56.18％，可為淮山藥高粘度品種選育提供參考。不同淮山藥品種（種質）中，以GY44的粘度最高，達到81.6dpa.s，其次是桂淮2號、cYl7，粘度達71.0dpa.s以上，這3個品種資源可以作為加工型品種進行開發或作為育種中間材料，尤其是GY44，是一個非常好的加工型種質資源。在所有長心葉類型品種中，GY3、GY6、GY27等種質資源的粘度為中等，遠低于其他3個高粘度種質桂淮2號、GYl7、GY44。莖四棱型品種CY22、桂淮5號、桂淮6號的粘度中等，肉質粗，達不到加工品質的要求，但是桂淮5號、桂淮6號產量高，可作為菜用品種。野生型、葉三出淺裂型等品種的粘度較低，未達到加工品種的要求，且其產量也較低，只能作為資源保存或藥用資源開發利用。
淮山藥粘度是加工品質的一個重要指標之一，淮山藥粘度高，肉質白色細膩，去皮后不容易變色，適合加工利用。隨著人們對淮山藥營養價值的不斷認識，淮山藥的加工品越來越受到市場歡迎。近年來，由于我國南方淮山生食營養豐富、保健、安全，越來越為人們接受。在日本，淮山藥生食已很普遍，他們對淮山藥品種的粘度要求很高。
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