是不是有農殘的蔬菜就一定不安全？
關于農藥殘留一直都是消費者最最關心的問題之一，如今，隨著農藥殘留速測儀的大量應用，農殘問題也得到了一些緩解。但作為消費者不可能把每天購買的蔬菜水果拿去做檢測吧！主要還是要靠相關部門的監管。前段時間小編在網上看到一些朋友在問農殘留的問題。
網友提問一：有人說，買菜要買有蟲眼的菜，因為有蟲眼的菜就表示沒有打農藥，就不會有農藥殘留，這是真的嗎？
不少消費者認為，有農殘就等同于不安全，甚至故意去選擇“蟲眼菜”。這其實是混淆了“農藥殘留”和“農殘超標”的概念。需要澄清的是，蔬菜使用農藥很正常，全世界無一例外。只要嚴格執行停藥期和嚴格用藥范圍，農藥殘留是可以降解到安全標準范圍內的，而此時產品就是安全的。農藥殘留標準，通常是在農藥殘留速測儀檢測到的數據基礎上，再放大百倍量、確定的安全標準。也就是說，即使出現了小概率的超標事件，也不代表對人體有害。
網友提問二：據說，有些農藥含有致癌物質，長期大量食用農殘超標的蔬菜水果，是不是就會致癌呢？
我們應該明確一個概念，“不合格”不等于不安全，更不等于“有毒”。含有致癌物質不等于一定“致癌”，還需要看劑量和接觸的時間，這需要明確區分清楚。例如，曾引發沸沸揚揚熱議的“含三氯生牙膏致癌”，就算每天吃一管牙膏也沒有安全風險。按照目前曝光的草莓中乙草胺最高值計算，每天就是吃一公斤草莓也不礙事。曾檢出塑化劑的白酒，每人每天喝一公斤，也達不到耐受值。
網友提問三：網上有好多關于草莓農殘超標的消息，這是否能說明草莓在種植過程中需要打很多農藥，很容易出現農殘超標？
目前已經公布的蔬菜農殘檢測結果主要來自于三方面：政府部門、第三方檢測機構和媒體。但農藥殘留速測儀的檢測僅僅對樣本或該批次負責任，如果因為一次檢測超標，就去否定整個行業，沒有必要。
