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業內人士都知道，小麥粉中有規定，磁性金屬物要小于等于0.003g/kg，超過標準就不能食用，這也是小麥粉質量強制檢驗的一項重要指標。
    面粉在加工過程中，由于一些設備工藝問題，可能會混入一些金屬物，如果這類面粉不加以監管的話，它就可能進入市場，對人們的飲食健康造成威脅。如今，隨著人們食品安全意識的提升，對面粉的質量也有了更高的要求，相關企業也加強了對面粉中金屬物含量的檢測力度，利用磁性金屬檢測儀等專業儀器進行檢測，確保面粉達到安全標準。

    該儀器適用于小麥粉、大米粉、糯米粉、玉米粉及各種谷物營養粉等商品粉類糧食中磁性金屬物含量的測定，是糧食加工、儲運、購銷、科研、質量監督和檢化驗部門檢驗粉類糧食質量的儀器。磁性金屬檢測儀使用起來也非常簡單，首先將放置于面粉直接將各次淌板上刷下的磁性金屬物合并于一稱量紙內，然后小心地將稱量紙放在吸力大于12kg的方形磁鐵上，這時，用手前后左右輕微移動稱量紙，如有磁性金屬物存在，會隨你的手的移動而移動，再用吸耳球輕輕吹掉紙上的粉粒，直至粉粒全部吹凈為止。最后將磁性金屬物用天平稱量，即可準確稱得所測樣品中磁性金屬物的重量。