蛋白質的氧化與疾病之間的關系
我們知道蛋白質的氨基酸組成是比較多樣性的，這樣就使得蛋白質的氧化變的多樣性了，蛋白質的特殊氧化過程在一定程度上是影響了疾病的發生以及預防的，因此我們要不斷的提高蛋白質的含量。這時我們就需要借助一些儀器來完成，完全的靠人工也是不太現實的，定氮儀是目前使用的比較普遍的儀器，據使用的人員反映效果還是不錯的，有望為相關疾病的預防和治療提供有效的科研依據。氧化應激狀態下,機體內強氧化劑與抗氧化劑的平衡遭到破壞,體內過多生成的高活性分子如活性氧自由基和活性氮自由基會導致蛋白質氧化及組織損傷。
蛋白質不僅是生物體的重要組成部分,而且在生命活動中還擔負著多種重要功能,對蛋白質的氧化損傷勢必會引發或加重疾病。研究已經證實,高血壓、動脈粥樣硬化、衰老、惡性腫瘤、糖尿病、哮喘、白內障等眾多疾病與蛋白質的氧化損傷關系緊密, 且某些氧化產物在一定程度上又可以反映疾病的發展及狀態。蛋白質的氧化方式有多種類型,可分為斷裂肽鍵的氧化反應和對側鏈修飾的氧化反應。根據氧化產物的不同又可以把后者分為特殊及普遍的氧化反應。
動脈粥樣硬化是以動脈血管壁變硬變厚為特征的多因素性疾病,是心臟病和中風的主要病因。多項研究指出,動脈粥樣硬化發生和發展過程伴隨著3-NT的生成及水平的增高。眾所周知,血管平滑肌細胞的遷移,是包括動脈粥樣硬化在內的多種心血管疾病發病機制中新內膜形成的主要過程。高血壓是一種慢性心血管疾病,常影響機體內的多個組織器官。研究發現[5],高血壓病人頸動脈斑塊中存在著酪氨酸的硝基化,且高血壓伴有早晨高血壓波動病人與無早晨高血壓波動的病人相比,前者的頸動脈斑塊中含有更多的3-NT。
在神經系統疾病的相關實驗研究中,對3-NT的定位和定量,可以部分地反映疾病容易損傷的神經位點,以及病理損傷的嚴重程度, 從而為此類疾病的臨床預防和治療提供相應的理論及科研依據。有研究表明,在老年人的晶狀體蛋白中,有很高的間羥基酪氨酸水平。另外,動物實驗研究證實,在經過疲勞訓練的動物模型的線粒體中,以及在心臟經受缺血/再灌注損傷的動物血液及糖尿病大鼠的視網膜組織中,間羥基酪氨酸的含量也較高。
大量研究結果證實,蛋白質特殊氧化與多種疾病關系密切,由于蛋白質氨基酸組成及氧化因素多樣,單一的氧化指標很難全面反映蛋白質的氧化情況。有側重地選用多種氧化指標,可以更全面地評價蛋白質的氧化狀態。另外,運用作用途徑單一的抗氧化劑,很難全面應對復雜的氧化應激,而運用多靶點多途徑的抗氧化劑或提升機體抵御氧化應激能力的藥物及聯合用藥,在抗氧化防治疾病方面顯得更為重要。總之,深入研究蛋白質特殊氧化的機制及其與疾病的關系,能為預防、減少、甚至阻斷氨基酸的氧化提供理論支持,進一步的為抗氧化治療相關疾病提供相應的理論及科研依據。中國糧油儀器網 http://www.lengpinhui.com/
