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大米的淀粉含量我們都是通過直鏈淀粉含量儀來完成的，其中淀粉一般分為支鏈淀粉、中間級分和直鏈淀粉三種，大米的直鏈淀粉的分子含量是直接對大米的流變特性有很大的影響的。隨著經濟的發展，我們對大米的直鏈淀粉的分離已經嚴重的影響了我們的基礎研究工作，直鏈淀粉分子可與大量有機分子形成配合物, 特別是與有些有機物僅需很低的濃度就可以達到配合。提取大米淀粉,采用正丁醇一異戊醇結晶法分離提取直鏈淀粉,研究濃度不同的正丁醇、結晶不同的次數,大米品種對分離效果的影響,為制備高純度的直鏈淀粉奠定基礎。

正丁醇的濃度對結晶所得直鏈淀粉的洗脫曲線有較大影響。利用剛飽和的正丁醇溶液作溶劑,曲線在50ml.附近和120mL附近均出現峰,表明同時存在支鏈淀粉、中間級分和直鏈淀粉。采用過飽和的正丁醇溶液作溶劑,僅在120mL附近出現一個峰,表明所獲得的直鏈淀粉達到了色譜級純度。這是由于結晶過程中,隨著正丁醇的加人,直鏈淀粉與正丁醇形成重結晶,逐漸從整個淀粉體系中分離出來,正丁醇溶液收濃度對直鏈淀粉和正丁醇的絡合有影響,正丁醇越多,和正丁醇絡合的直鏈淀粉越多。

采用正丁醇一異戊醇反復結晶法分離大米直鏈淀粉時,結晶次數、大米品種及正丁醇的濃度對直鏈淀粉的分離效果均有一定的影響。在一定離心力下,增加結晶次數,采用過飽和的正丁醇溶液作溶劑可以提高直鏈淀粉的純度。本文以不同品種大米為原料,提取大米淀粉,采用正丁醇一異戊醇結晶法分離提取直鏈淀粉,研究濃度不同的正丁醇、結晶不同的次數,大米品種對分離效果的影響,為制備高純度的直鏈淀粉奠定基礎。中國糧油儀器網  http://www.lengpinhui.com/