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夏季是蟲害多發的季節，為了防治蟲害，農民會施打過多的農藥，這樣，雖然蟲害得到了有效防治，但是會造成蔬菜、水果農藥殘留超標，是否有農殘，可以使用農藥殘留速測儀進行檢查。

消費者在購買蔬菜時，心里都會有這樣一個想法，“果蔬有蟲眼才好，說明沒有打農藥”，是否如此呢？其實 并非如此，有蟲眼的果蔬只能說明它遭受過蟲害，但是并不能代表它沒有被施打過農藥，是否有農藥殘留，使用農藥殘留速測儀檢測即刻便知。在農業生產中，如果作為已經生蟲了，那么防治就非常困難，為了搶救已經有蟲眼的蔬菜，農民只能大量用高濃度、見效快的農藥來把害蟲殺死，而果蔬會緊接著上市，沒有充分的農藥降解時間，農藥降解少，那么果蔬所攜帶的農藥就更多了，可能會更不安全。

蔬菜水果的種類不同，那么它們的農藥殘留也就不同，一般來說，葉菜類的農藥殘留大于茄果類，茄果類大于根莖類，根莖類大于瓜果類，值得大家注意的事，韭菜是農藥殘留量超標最常發生的，各地每年使用農藥殘留速測儀進行抽檢時，韭菜都會被檢測出農殘超標。

要想去除果蔬表面農殘，不是淘米水或者醋水，二是摩擦力的大小，清洗果蔬時，在清洗蔬菜、水果時，流水下搓洗半分鐘是最好的辦法，也可以在水中加點面粉浸泡、揉搓后再沖洗，葉菜最好多沖幾遍。這樣可以去除一些農藥殘留，如果不放心的話，那么可以使用農藥殘留速測儀進行檢測。