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隨著人們健康意識的提高，對飲食的要求也越來越高，任何影響健康的糧食都將會被“拒之千里”，就比如最常見的食品加工原料——面粉。粉類糧食在加工過程中可能會產生金屬物，如果長期食用這類面粉，將威脅到人體健康。如今，專家們會根據全國糧油標準化技術委員會糧食及制品技術工作組要求，對粉類磁性金屬物測定進行研究，探討出了以下三種測定方法：
    ①國家標準對此有嚴格的限制，只允許粉類磁性金屬物量小于0.003g/kg。目前國內采用GB/T5509—1985方法檢測磁性金屬物雜質，是以四氯化碳作為分離磁性金屬物與試樣混合物的漂洗溶液。但是，四氯化碳法對人體有毒害作用，其廢棄物處理不當還會污染環境，而且方法操作繁瑣，不易掌握。
    ②最常用的是磁鐵法：方法即是：從平均樣品中稱試樣1kg，倒在玻璃板或光滑的平面臺上，攤成長方形，厚度約0.5cm，用馬蹄形磁鐵將兩極插入試樣中，磁鐵前端可略提高，后端與玻璃板，接觸，先從上向下慢慢順序移動，然后再從左向右移動。當磁鐵通過全部試樣后，用毛刷輕輕刷去附在磁鐵上的非磁性物，將金屬物刷入已知重量的坩堝中，再將試樣混合后，按上述方法進行三次，把吸出的磁性金屬物一并稱重。最后計算得出結果。

    ③但隨著技術的進步，磁鐵法也逐漸被磁性金屬測定儀這類科學儀器所代替，人們只需參照使用說明規范操作，都能準確得出測量結果。相比較前兩種測定方法，儀器測定法將更省時、省力，并且還能省下一筆人工成本。